JavaScriptで閲覧ブラウザのユーザーエージェントを確認し、スマートフォンの場合のみdata-telが設定されたタグをaタグでオーバーラップします。
<p>スマートフォンで表示されたときのみ<span data-tel="090-1234-5678">指定した箇所</span>に電話番号リンクが設定されます。</p>